Пастеризация продуктов питания и напитков: какой класс МКТУ выбрать

Что такое пастеризация продуктов питания и напитков

Пастеризация — это процесс термической обработки продуктов и напитков для уничтожения патогенных микроорганизмов и продления срока хранения без существенного изменения вкуса и питательных свойств. Технология названа в честь Луи Пастера и широко применяется в молочной, соковой, консервной, пивоваренной и других отраслях пищевой промышленности.

Различают несколько режимов пастеризации: низкотемпературная (до 100 °C), высокотемпературная (свыше 100 °C), мгновенная (UHT — ультравысокотемпературная). Конкретный метод выбирают в зависимости от типа продукта — молоко, фруктовый сок, пиво, соусы, полуфабрикаты. Услуги по пастеризации оказывают специализированные предприятия (молокозаводы, цеха по переработке, контрактные пастеризаторы) для фермеров, производителей напитков, ресторанов и розничных сетей.

Покупателем услуги может быть как крупный завод, передающий часть производства на аутсорсинг, так и небольшой крафтовый производитель, у которого нет собственного оборудования. Пастеризация также востребована при подготовке продуктов к длительному хранению и экспорту.

Формулировка для заявки: точное название из перечня МКТУ

В официальном перечне 40 класса МКТУ услуга значится дословно: «пастеризация продуктов питания и напитков». Именно эту формулировку и нужно вносить в заявку на товарный знак. Не заменяйте её на «услуги по пастеризации», «термическая обработка продуктов» или «пастеризация молока» — такие отклонения от перечня считаются неконкретными и ведут к запросу экспертизы и отказу.

Если вы планируете оказывать пастеризационные услуги только для напитков, а не для твёрдых продуктов, всё равно указывайте полный термин. Сужение формулировки (например, «пастеризация напитков») не предусмотрено классификатором — вы можете получить отказ из-за несоответствия стандартному перечню. Экспертиза не позволяет добавлять свои вариации, если их нет в утверждённом списке.

• Точная формулировка: «пастеризация продуктов питания и напитков»
• Нельзя уточнять способ (ультравысокотемпературная) — это лишнее
• Нельзя сужать до отдельных продуктов (только молоко)
• Нельзя расширять до «обработка продуктов» — это другой термин в перечне

Когда достаточно одного 40 класса

Одного 40 класса достаточно, если ваша компания оказывает пастеризацию как услугу для третьих лиц — то есть вы принимаете сырьё или полуфабрикаты от других производителей, обрабатываете их и возвращаете заказчику. Такие бизнесы — контрактные пастеризаторы, давальческие переработчики — не продают готовую продукцию конечным потребителям. Их единственная услуга — обработка материалов.

Также 40 класс будет вполне достаточен, если вы только планируете расширить ассортимент услуг, но пока не производите собственные продукты. Регистрация знака на услуги пастеризации защитит бренд именно в этом сегменте.

Когда нужны дополнительные классы

Если вы не только пастеризуете, но и продаёте пастеризованные продукты (молоко, соки, консервы) под своим брендом, необходимо добавлять классы для самих товаров. Пастеризованное молоко относится к 29 классу (молочные продукты), фруктовые соки — к 32 классу (безалкогольные напитки), мясные консервы — к 29, овощные — к 29 или 30 в зависимости от состава. Без этих классов охрана знака не распространится на продукцию, которую вы выпускаете.

Часто предприниматели, оказывающие услуги пастеризации, параллельно продают оборудование для пастеризации (пастеризаторы). В этом случае нужен 7 класс (машины, станки) или 11 класс (установки для тепловой обработки). Если вы рекламируете свои услуги или продаёте продукцию через интернет-магазин, добавляйте 35 класс — услуги розничной продажи, реклама, продвижение. Если доставляете заказы покупателям, стоит рассмотреть 39 класс (транспортировка, складирование).

1. 29 класс — молокопродукты, масла, консервы
2. 30 класс — полуфабрикаты, соусы, кондитерские изделия
3. 32 класс — соки, напитки
4. 35 класс — розничная продажа, реклама, маркетплейсы
5. 7 класс — пастеризационное оборудование
6. 39 класс — доставка и хранение

Примеры бизнес-ситуаций с рекомендуемыми классами

Ситуация 1. Компания «ПасТерра» принимает от фермеров свежее молоко и соки, пастеризует на своём оборудовании и возвращает в бутылках с маркировкой заказчика. Своей продукции не продаёт. Для регистрации знака им достаточно класса 40 с формулировкой «пастеризация продуктов питания и напитков».

Ситуация 2. Фермерское хозяйство «Луговое» само производит молоко, пастеризует его и разливает в бутылки под своим брендом, а также продаёт через собственный магазин. Им нужно три класса: 29 — молоко, 40 — услуги пастеризации (если оказывают её ещё и другим), 35 — розничная продажа. Если продают только своё молоко и не оказывают услуги пастеризации, класс 40 можно не включать.

Ситуация 3. Интернет-магазин «Свежесть» заказывает пастеризованные соки у производителя и продаёт их через сайт с доставкой. Магазин не занимается пастеризацией, поэтому класс 40 ему не нужен. Достаточно классов 32 (соки), 35 (услуги розничной продажи через интернет), 39 (доставка).

Ситуация 4. Производитель оборудования «ТеплоПро» выпускает пастеризаторы и также оказывает пуско-наладочные работы по их установке и настройке. Нужны классы: 7 (пастеризаторы как машины), 37 (монтаж, ремонт оборудования), 40 — если компания также оказывает услуги пастеризации в тестовом режиме.

Где ещё применяется термин «пастеризация» в других классах МКТУ

Пастеризация как процесс напрямую относится только к 40 классу. Однако если вы разрабатываете новые методы пастеризации или проводите исследования, можете добавить 42 класс (научные исследования, дизайн). Если вы обучаете персонал работе на пастеризационном оборудовании — 41 класс (обучение). Но для основной услуги — обработки продуктов — базовая привязка к 40 классу остаётся главной.

Связанные услуги из 40 класса, которые часто берут вместе с пастеризацией

В официальном перечне 40 класса есть смежные услуги, которые предприниматели добавляют в заявку вместе с пастеризацией, чтобы расширить охват бизнеса. Например, контрактное производство (производство вина для третьих лиц), помол муки, переработка отходов. Однако важно не копировать все подряд — выбирайте те, что реально оказываете.

Смежные термины класса 40 МКТУ

Эти формулировки из официального перечня класса 40 часто включают в заявку вместе с термином «пастеризация продуктов питания и напитков»:

• обработка опасных материалов для обеззараживания
• производство вина для третьих лиц
• помол муки
• переработка мусора и отходов
• освежение воздуха
• предоставление информации по вопросам обработки материалов